今日大學生網(wǎng)清遠8月11日電（通訊員 孟文軒 李恩烯）7月12日，聚焦“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下數(shù)字技術(shù)對九龍鎮(zhèn)文旅產(chǎn)業(yè)賦能的路徑”這一核心課。廣州新華學院“數(shù)”一“數(shù)”二突擊隊一行抵達廣東省清遠市九龍鎮(zhèn)。首日行程聚焦當?shù)胤沁z美食“九龍豆腐”的傳統(tǒng)制作工藝及其在文旅融合背景下的創(chuàng)新發(fā)展。
  　　突擊隊首站到訪“廣九豆工坊”，成員們沉浸式觀摩并親身參與了九龍豆腐的核心制作流程。 　　在磨豆熬漿環(huán)節(jié)，成員們學習使用傳統(tǒng)石磨研磨黃豆，通過順時針研磨、逆時針出漿的技巧，感受豆水交融的奧妙。過濾后的生豆?jié){經(jīng)小火慢煮，豆香四溢，凝結(jié)著師傅對火候與時間的精準把控。 　　隨后，成員們重點體驗了精細的豆皮制作工藝。待豆?jié){微沸凝出薄如宣紙的表層后，在師傅指導下，成員們運用薄刃小刀沿鍋沿輕旋分離豆皮，再以剪刀利落剪開，指尖輕提將其完整揭下，懸掛于竹架晾制。整個過程充分展現(xiàn)了傳統(tǒng)手法的細膩與匠心溫度。 　　帶著實踐體驗的深刻感受，突擊隊與九龍豆工坊負責人進行了深入交流，了解九龍豆腐產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下的轉(zhuǎn)型與發(fā)展。
　　負責人介紹，豆工坊已從單純的生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)型為集生產(chǎn)與體驗于一體的文旅窗口。通過全年開放的手工豆腐制作體驗、每年三月舉辦的豆腐文化節(jié)，并聯(lián)動周邊的峰林4A級景區(qū)及特色民宿，成功打造了一條“從舌尖到心尖”的特色豆香旅游線路。
　　面對文旅市場競爭，豆工坊著力打造差異化優(yōu)勢。負責人透露，7月底，“粵游驛站”及主題書屋已投入運營；預計8月底，一座面積達500平方米的“豆文化博物館”將正式開放。未來游客可在此深度體驗豆腐制作、閱讀豆類文化書籍、參觀豆主題展覽，感受完整的豆文化魅力。 　　在產(chǎn)業(yè)拓展方面，九龍豆腐已遠銷香港、澳門及馬來西亞，每周外銷量達6噸。下一步，工坊將與高校合作，研發(fā)豆渣再利用新產(chǎn)品（如豆餅、豆片等），旨在提升黃豆附加值，同時借助豆制品這一載體，讓更多人了解和認識九龍鎮(zhèn)。 　　首日的九龍之行，讓突擊隊成員深刻感受到傳統(tǒng)手工藝在年輕一代指尖的流轉(zhuǎn)與活化。他們親眼見證了九龍豆腐這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，如何通過文旅融合、數(shù)字文化賦能及產(chǎn)品創(chuàng)新煥發(fā)出蓬勃生機，成為驅(qū)動當?shù)剜l(xiāng)村振興的重要引擎。
　　廣州新華學院“數(shù)”一“數(shù)”二突擊隊將在九龍鎮(zhèn)繼續(xù)開展后續(xù)更多調(diào)研活動，深入記錄并探索傳統(tǒng)技藝傳承與鄉(xiāng)村發(fā)展的更多故事。