隨著我國(guó)食品行業(yè)基礎(chǔ)水平的提高，人民群眾基本飽腹問題解決的同時(shí)，食品安全的話題也越來(lái)越受到重視，主要包括食品產(chǎn)生階段的衛(wèi)生、售賣過(guò)程中的經(jīng)營(yíng)許可以及門店安排的合理性等。為進(jìn)一步保障舌尖上的安全，曲阜師范大學(xué)“疫后食興”社會(huì)實(shí)踐隊(duì)成員于2024年2月26日，在山東省日照市東港區(qū)開展了為期兩天的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，深入探究食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的條件，助力后疫情時(shí)代經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇。
  在“助力后疫情時(shí)代經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇”調(diào)研考察過(guò)程中，實(shí)踐隊(duì)員們一邊走近小型餐飲店、訪問店主，一邊利用科技、在線上發(fā)放調(diào)查問卷，多角度深層次收集了充分的佐證材料。
  實(shí)踐開始前，實(shí)踐隊(duì)員們做好了前期調(diào)查工作。通過(guò)查找資料了解到目前餐飲經(jīng)濟(jì)在中國(guó)已經(jīng)成為了一種非常普遍的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，在城市街頭巷尾、廣場(chǎng)公園等公共場(chǎng)所，以及農(nóng)村集市、街頭巷尾等地，都可以看到販賣商品的人群。他們通過(guò)這種方式來(lái)維持生計(jì)，同時(shí)也為城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展齔雋斯畢住�
  在近距離實(shí)地實(shí)踐中，隊(duì)伍采用線下半結(jié)構(gòu)式訪談的方式與商戶交流，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放問卷征集填寫，從而進(jìn)一步了解到市場(chǎng)在疫情后社會(huì)中的地位和作用。 
  在考察了并采訪了周遭多位經(jīng)營(yíng)者的過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)沿街商販對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的影響其實(shí)是多方面的。首先，小型餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造了許多就業(yè)機(jī)會(huì)。在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，就業(yè)問題一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。餐飲行業(yè)的發(fā)展可以為一些失業(yè)人員、下崗職工等提供就業(yè)機(jī)會(huì)，緩解就業(yè)壓力。其次，小型餐飲業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為城市帶來(lái)更多的商業(yè)機(jī)會(huì)。此外還可以促進(jìn)商品的流通，讓商品更加便捷地流通到消費(fèi)者手中，提高商品的銷售量。
  通過(guò)實(shí)地調(diào)研、線上問卷等調(diào)研方式了解經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?fàn)顩r。通過(guò)實(shí)踐，團(tuán)隊(duì)一方面以小見大窺得經(jīng)濟(jì)發(fā)展的動(dòng)向，另一方面運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)知識(shí)分析、獻(xiàn)策。通過(guò)采訪攤主，隊(duì)員們了解到，新冠疫情開放以來(lái)，在政府政策的允許下，小型餐飲業(yè)也出現(xiàn)了“百花齊放、欣欣向榮”的良好局面。其中一位水果商戶說(shuō)：“擺地?cái)偨档土宋业纳�活成本，方便我的生活。因�(yàn)槲覀兗易约悍N植著蔬菜水果，一旦允許擺地?cái)偅�我們農(nóng)民自己種菜，直接就能送到市民菜籃子里，那不僅價(jià)格便宜，而且還更加新鮮。”
  走訪結(jié)束后，收集整理回收了下發(fā)的調(diào)查問卷是社會(huì)實(shí)踐工作的重中之重，從線上和線下兩個(gè)角度統(tǒng)計(jì)結(jié)果，得出了一份總結(jié)報(bào)告。由于沿街餐飲行業(yè)商販比較分散，管理難是最主要的問題。一些攤主存在違法經(jīng)營(yíng)、占道經(jīng)營(yíng)等問題，給城市管理帶來(lái)了不小的困難。其次，有時(shí)候商品質(zhì)量也很難保障，一些商戶為了追求利潤(rùn)，不惜售假、售劣，給消費(fèi)者帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)的損失。針對(duì)上述問題，政府可以加強(qiáng)地?cái)偨?jīng)濟(jì)的管理，規(guī)范地?cái)偨?jīng)濟(jì)的經(jīng)營(yíng)行為，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)者的培訓(xùn)，提高地?cái)偨?jīng)濟(jì)質(zhì)量。
  小型餐飲個(gè)體若要在后疫情時(shí)代殺出重圍，重獲生機(jī)，還需不斷向數(shù)字化轉(zhuǎn)型、提高科技含量，只有店鋪商家找到適合自己的路，注意發(fā)展機(jī)遇，不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，才能為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
  眾所周知，民以食為天，舌尖上的安全一直是人們津津樂道的話題，類似的以食品為主題的小微企業(yè)是就業(yè)崗位的重要來(lái)源，更是人間的煙火，它們?yōu)橄�費(fèi)者提供了更多的選擇，激活了城市經(jīng)濟(jì)。
  商品流通是一種重要的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的形式，對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重要的意義。在發(fā)展過(guò)程中，不僅需要加強(qiáng)管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提高商品質(zhì)量，還要兼顧消費(fèi)者需求，營(yíng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境，為后疫情時(shí)代經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇貢獻(xiàn)力量。