“長樂甜酒釀制”是一種獨特的傳統(tǒng)釀酒技藝，其主要工藝繁復(fù)，尤其在用料、容器、窖藏要求上極其講究。通過這種嚴謹?shù)墓に嚵鞒提劤龅奶鹁疲�看起來晶瑩可鑒，聞起來馥郁芬芳，吃起來唇齒留香。一碗小小的甜酒，不僅是長樂人民重要的待客佳品，更是當(dāng)?shù)孛癖娢幕�心態(tài)、精神信仰、價值觀念、審美情趣、倫理關(guān)系的集中展現(xiàn)，具有極大的歷史人文、保健營養(yǎng)、社會經(jīng)濟等保護價值。
為了進一步了解長樂甜酒釀制技藝，探尋其發(fā)展路徑，7月5日湘潭大學(xué)碧泉書院·哲學(xué)與歷史文化學(xué)院“三下鄉(xiāng)”赴岳陽市暑期社會實踐團拜訪了目前這一非遺文化項目的主要傳承人熊湘和先生。
熊湘和先生首先為調(diào)研團隊講解了長樂甜酒釀制技藝的歷史淵源，并回憶了自己是如何走上傳承長樂甜酒技藝這條路的。隨后，熊湘和先生為團隊成員詳細介紹了長樂甜酒的制作過程，包括選米、淘米、浸米、上甑、解淘、拌曲、裝壇、入窖、出窖、包裝等。在熊湘和先生生動的講述中，團隊成員也從中體會到了其嚴謹?shù)闹谱鞴に嚺c豐富的營養(yǎng)功效。
在采訪結(jié)束后，熊湘和先生又帶著團隊成員前往自家傳承的熊記甜酒古法作坊。在作坊中，熊湘和先生一一介紹了缸（陶制）、木盆、木桶、木甑、篾籮等古法器具并進行了釀造演示，團隊成員也感受到了其古樸又卓異的技藝美感。在對長樂甜酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的探尋中，團隊成員認識到“長樂甜酒釀制技藝”的傳承保護工作顯著帶動了當(dāng)?shù)鼐用窬蜆I(yè)，改善了當(dāng)?shù)孛癖姷纳�活水平和地區(qū)經(jīng)濟狀況，具有極大的社會經(jīng)濟價值，對促進當(dāng)?shù)毓沛?zhèn)文旅融合發(fā)展以及鄉(xiāng)村振興起到積極的推動作用。
“長飲此酒，樂而忘憂”。近年來，汨羅市政府與汨羅人民致力于“長樂甜酒釀制技藝”的傳承與保護，將項目保護與汨羅文化建設(shè)、中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)建設(shè)等工作一同推進，將文化興旺轉(zhuǎn)化為文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的燃動力，助力實現(xiàn)歷史文化價值與社會經(jīng)濟價值的統(tǒng)一。調(diào)研團隊探尋長樂甜酒發(fā)展路徑，從中學(xué)習(xí)到了非遺文化保護與社會經(jīng)濟發(fā)展的融合促進模式，并以此為范例，助力文化傳承與社會發(fā)展。