探索肉牛產(chǎn)業(yè)之旅：從秸稈到餐桌的奇妙征程
2024 年 7 月 4 日，陽光依舊熾熱，微風(fēng)輕拂中，我們開啟了一場深入肉牛產(chǎn)業(yè)的探索之旅，此次行程將涵蓋欣浩翔的肉牛養(yǎng)殖基地、徽牛云的大數(shù)據(jù)平臺以及劉六盒的牛肉鹵制工坊。
 
欣浩翔：創(chuàng)新養(yǎng)殖，規(guī)模宏大
 
欣浩翔養(yǎng)殖場/魯春發(fā)   攝
走進欣浩翔的肉牛養(yǎng)殖區(qū)域，首先映入眼簾的是巨大的TMR中央廚房，當?shù)鼗厥盏慕斩捙c其他精料一起混合成為了肉牛的美味佳肴，團隊成員跟隨欣浩翔負責人的步伐一起向后走，便看到寬敞整潔的牛舍和一群群健康壯碩的肉牛。根據(jù)相關(guān)負責人的介紹可知，這里存欄約1萬頭牛，其中母牛300多頭。
 
徽牛云：大數(shù)據(jù)賦能產(chǎn)業(yè)升級
 
徽牛云平臺負責人進行介紹/魯春發(fā)   攝
離開欣浩翔，我們來到了徽牛云的大數(shù)據(jù)平臺。通過收集和分析海量的數(shù)據(jù)，為肉牛產(chǎn)業(yè)提供了精準的決策支持。從肉牛的生長數(shù)據(jù)、市場需求到供應(yīng)鏈的優(yōu)化，大數(shù)據(jù)平臺無所不包。它能夠預(yù)測市場趨勢，幫助養(yǎng)殖企業(yè)合理安排生產(chǎn)計劃，降低風(fēng)險，提高效益。
 
劉六盒：鹵制工藝傳承與創(chuàng)新
 
劉六盒負責人直播帶貨/魯春發(fā)   攝
最后一站，我們來到了劉六盒的牛肉鹵制工坊。一進門，濃郁的鹵香撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。徽揚公司的負責人武向楠先生熱情地接待了我們，并詳細介紹了劉六盒牛肉的獨特制作工藝。劉六盒牛肉的制作工藝已經(jīng)獲得縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)認證，目前市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的申報也已經(jīng)成功。傳統(tǒng)的鹵制手藝與現(xiàn)代的衛(wèi)生標準相結(jié)合，讓美味得以傳承和發(fā)揚，也為當?shù)氐奶厣�美食增添了光彩�?br />結(jié)語：
這次的產(chǎn)業(yè)探索之旅讓我們深刻領(lǐng)略到，肉牛產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展離不開創(chuàng)新、科技與傳承的融合。從欣浩翔的養(yǎng)殖基地到徽牛云的大數(shù)據(jù)平臺，再到劉六盒的鹵制工坊，每一個環(huán)節(jié)都緊密相連，共同構(gòu)成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。相信在未來，肉牛產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)乘勢而上，為我們帶來更多美味與驚喜。截至2023年底，利辛縣肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場已達365家，肉牛飼養(yǎng)量12.5萬余頭。而在2024年，該縣更是力爭使肉牛飼養(yǎng)量增加10萬頭，未來3至5年，全縣肉牛出欄預(yù)計可達30萬頭。在“一頭牛”的新賽道上，正全力加速，不斷開辟鄉(xiāng)村振興的嶄新路徑。