為響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，積極保護(hù)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承文化基因。1月19日，曲阜師范大學(xué)“古韻悠揚(yáng)蘊(yùn)文明，薪火相傳續(xù)雅弦”社會(huì)實(shí)踐隊(duì)遠(yuǎn)赴重慶市萬(wàn)州區(qū)，走進(jìn)萬(wàn)州烤魚節(jié)進(jìn)行非遺美食的探尋。
跨區(qū)遠(yuǎn)赴，尋非遺風(fēng)味
萬(wàn)州，既是三峽的美食之都，也是“中國(guó)烤魚之鄉(xiāng)”。自成渝經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)以來(lái)，萬(wàn)州積極提升三峽美食的知名度和國(guó)際影響力，為打造區(qū)域消費(fèi)城市中心作出巨大努力。在相關(guān)部門的大力支持下，為期五天的三峽美食文化節(jié)暨萬(wàn)州烤魚節(jié)如約而至。
三峽美食節(jié)是一場(chǎng)集文化、娛樂、旅游、美食等多種元素為一體的活動(dòng)，也是一場(chǎng)獨(dú)具萬(wàn)州特色的全民參與的美食盛宴。在這五天時(shí)間里，社會(huì)實(shí)踐隊(duì)員走進(jìn)江南會(huì)展廣場(chǎng)、天生城古鎮(zhèn)兩大主會(huì)場(chǎng)，參觀了獨(dú)具特色的商品美食展示展銷會(huì)、“一鄉(xiāng)一味”特色美食達(dá)人評(píng)比、“九魚運(yùn)財(cái)，漁興渝旺”主題展演等活動(dòng)。
廣場(chǎng)上琳瑯滿目的萬(wàn)州特色菜品更是讓實(shí)踐隊(duì)員們感受到了三峽美食帶來(lái)的文化樂趣，最吸引游客們的是萬(wàn)州烤魚�？爵~師們腦洞大開，用火龍果和獼猴桃作為烤魚配菜。除此之外還有蝦搞烤魚、臘肉茶樹菇烤魚、桔香烤魚、鮑魚烤魚等多種口味的烤魚，正所謂杜甫所說(shuō)的“日深紅暖見魚，連村綠暗晚藏烏，黃童白叟聚雎盱”，各色烤魚琳瑯滿目，令游客們目不暇接。
實(shí)踐隊(duì)員路過萬(wàn)州非遺美食展區(qū)時(shí)，遇到一位正在品嘗烤魚的阿姨，“我是烤魚的忠實(shí)粉絲，這次烤魚節(jié)的氛圍我特別喜歡，我家就在附近，出門就能吃上烤魚對(duì)我來(lái)說(shuō)就是一大福音，我實(shí)在是太興奮了。”這位阿姨作為一名萬(wàn)州烤魚的狂熱愛好者用地地道道的重慶話講道。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還有許多外地慕名前來(lái)的朋友，為了讓游客們能夠帶回家中與親友們分享美食，烤魚商家?guī)��?lái)了烤魚調(diào)料和烤魚禮盒裝，使外地朋友切身感受到了重慶人民的熱情好客。實(shí)踐隊(duì)員找到了一名來(lái)自江蘇的美食愛好者，這位游客提到：“烤魚節(jié)非常好玩，可以現(xiàn)場(chǎng)品鑒美食，也可以購(gòu)買商品帶回去和朋友們分享，萬(wàn)州烤魚是重慶市級(jí)的非遺美食，我強(qiáng)烈推薦大家都來(lái)品味一下。”
深入觀展，感歷史底蘊(yùn)
1月19日，游客們撐著雨傘也要采購(gòu)心怡的食材，有購(gòu)買火鍋底料的，也有購(gòu)買花椒油作為烤魚輔料的�；顒�(dòng)現(xiàn)場(chǎng)參展的企業(yè)有60余家，主要為區(qū)內(nèi)的特色商品和美食經(jīng)營(yíng)單位，這些企業(yè)集中展銷老字號(hào)產(chǎn)品，帶來(lái)了多種性價(jià)比極高的暢銷商品。“老字號(hào)”是指歷史悠久，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，取得社會(huì)廣泛認(rèn)同，形成良好信譽(yù)的一系列品牌。老字號(hào)既是城市發(fā)展的人文見證，又是一座城市悠久歷史和獨(dú)特魅力的“活文物”，代表著一座城市的人文歷史積淀。實(shí)踐隊(duì)員們?cè)诒敬握逛N會(huì)上就看到了許多萬(wàn)州老字號(hào)的身影，有萬(wàn)洲牛肉干、涌湖茶葉、伴神調(diào)味品、魚泉榨菜等等，這些老字號(hào)的產(chǎn)品贏得了不少市民的高度認(rèn)可和點(diǎn)贊，使美食文化重燃希望之火。“非遺美食為迎合現(xiàn)代人的口味，做出了許多努力，能夠滿足我的強(qiáng)烈的購(gòu)買欲望。像這次展會(huì)上有不少萬(wàn)州老字號(hào)企業(yè)、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社的‘明顯’產(chǎn)品、‘網(wǎng)紅’產(chǎn)品。”逛展的市民張女士為展會(huì)豎起了大拇指。由此可見，當(dāng)代美食非遺根據(jù)現(xiàn)代人們多元化口味需求順利做出了多元化變革，正真做到了與時(shí)俱進(jìn)，實(shí)現(xiàn)了萬(wàn)州烤魚非遺的創(chuàng)新性變革、創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，對(duì)我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與發(fā)揚(yáng)起到了重要推進(jìn)作用。
尾聲臨近，釋美食魅力
活動(dòng)的最后，項(xiàng)目主辦方代表為年度被評(píng)為萬(wàn)州老字號(hào)、萬(wàn)州餐飲名店、美食直播達(dá)人等獲獎(jiǎng)?wù)哌M(jìn)行頒獎(jiǎng)，并為萬(wàn)州“一鄉(xiāng)一味”特色美食授牌�；顒�(dòng)重點(diǎn)打造的萬(wàn)州烤魚也獲得了不少國(guó)內(nèi)外的新粉絲，將非遺美食特有的魅力無(wú)限釋放。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)對(duì)創(chuàng)建精神文明家園具有重要意義，非遺美食更是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分。曲阜師范大學(xué)“古韻悠揚(yáng)蘊(yùn)文明，薪火相傳續(xù)雅弦”社會(huì)實(shí)踐隊(duì)的非遺美食探尋之旅既使實(shí)踐隊(duì)員們靜距離感受到了非遺美食的獨(dú)特魅力，也為三峽美食未來(lái)的發(fā)展前景帶去了肯定。