大食物觀，連著國(guó)家糧食安全，連著人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求，對(duì)于“端牢中國(guó)飯碗，助力健康中國(guó)”具有重要意義。為普及大食物觀知識(shí)，推動(dòng)居民膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，2024年1月30日，曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院“食”得初心實(shí)踐隊(duì)前往山東省青島市高新區(qū)政務(wù)服務(wù)中心開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)。
小小一餐飯，惠及大民生。實(shí)踐隊(duì)員在餐廳負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下參觀了政務(wù)服務(wù)中心的餐廳，餐廳后廚工作人員們?cè)谟行虻刂谱鞑褪�，餐廳負(fù)責(zé)人向?qū)嵺`隊(duì)員們介紹到：“我們餐廳在不斷優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，引入健康、有特色的菜品，經(jīng)過(guò)多輪調(diào)整，現(xiàn)在的菜單已經(jīng)可以滿足絕大部分用餐人員的需求和口味。同時(shí)，我們也在不斷加強(qiáng)對(duì)食材的選擇和供應(yīng)鏈的管理，優(yōu)先選擇新鮮、有機(jī)、健康的食材，確保食品的安全和質(zhì)量。”同時(shí)，實(shí)踐隊(duì)員們觀察到后廚區(qū)域與用餐區(qū)域是通過(guò)玻璃窗分割，用餐人員可以清晰地觀察到餐食的制作過(guò)程，這有效地加強(qiáng)了對(duì)餐廳的監(jiān)察力度，讓工作人員與來(lái)訪群眾吃得放心、吃得安心。實(shí)踐隊(duì)員從實(shí)際出發(fā)，調(diào)查了解餐廳的飲食搭配與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，為餐廳的菜單設(shè)計(jì)和食材選入提出合理化的建議，有效推動(dòng)政務(wù)服務(wù)中心餐飲服務(wù)水平的提升。
以微塵之光亮，激民眾之熱情。實(shí)踐隊(duì)員在政務(wù)服務(wù)中心餐廳開(kāi)展宣講活動(dòng)，向餐廳工作人員普及“大食物觀”和“膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)”的相關(guān)知識(shí)，為促進(jìn)居民健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成貢獻(xiàn)自己的力量。本次宣講活動(dòng)獲得良好反響，有效加強(qiáng)了餐廳工作人員對(duì)個(gè)人健康的重視，餐廳工作人員均表示受益匪淺。在宣講活動(dòng)之后，實(shí)踐隊(duì)員與餐廳工作人員進(jìn)行了一系列關(guān)于日常飲食習(xí)慣的探討，實(shí)踐隊(duì)員詢問(wèn)餐廳工作人員在自我日常生活中，是否會(huì)注意一些營(yíng)養(yǎng)搭配問(wèn)題，如在用餐時(shí)是否會(huì)注意肉類、蔬菜等的合理搭配，工作人員回答到:“我們平常就是喜歡什么就多吃什么，沒(méi)太注意這些搭配問(wèn)題。”通過(guò)一系列的探討，實(shí)踐隊(duì)員了解到工作人員在自我日常生活中并未特殊關(guān)注飲食搭配問(wèn)題，大食物觀并未得到有效普及。
通過(guò)實(shí)地調(diào)查，我們了解到一些群眾對(duì)大食物觀的相關(guān)概念缺乏全面的認(rèn)識(shí)，在日常生活中經(jīng)常會(huì)忽視膳食合理搭配問(wèn)題。大食物觀強(qiáng)調(diào)在日常飲食中注重食物的健康、環(huán)保和社會(huì)責(zé)任，是保障人民飲食健康的必要選擇，因此各界應(yīng)共同努力，推動(dòng)大食物觀的普及。群眾應(yīng)該主動(dòng)學(xué)習(xí)大食物觀與膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)相關(guān)知識(shí)，選擇健康、營(yíng)養(yǎng)豐富的飲食選項(xiàng)；政府應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)管力度，遏制大企業(yè)壟斷市場(chǎng)的行為，維護(hù)公平競(jìng)爭(zhēng)，鼓勵(lì)多元化的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展；社會(huì)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)大食物觀的普及教育，促進(jìn)公眾對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的透明度和可持續(xù)性的認(rèn)識(shí)，并提高消費(fèi)者的知情權(quán)和參與度。
大食物觀的提出，是新時(shí)代社會(huì)發(fā)展進(jìn)步的一個(gè)標(biāo)志，構(gòu)建大食物觀既是滿足人民對(duì)“量”的需求，也是滿足人民對(duì)“質(zhì)”的追求。大食物觀提供了豐富多樣的食品選擇，豐富了飲食文化，同時(shí)也提高了食品質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)，保障了消費(fèi)者的健康。并且，大食物觀的跨國(guó)公司在食品產(chǎn)業(yè)中具有較強(qiáng)的資金和技術(shù)實(shí)力，有效推動(dòng)科技創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展，這類跨國(guó)公司也在全球范圍內(nèi)進(jìn)行投資和合作，為農(nóng)業(yè)提供技術(shù)、資金和市場(chǎng)渠道支持，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。因此，不論是現(xiàn)在，還是未來(lái)，我們都要堅(jiān)持向大食物觀要“幸福”，要以大食物觀統(tǒng)籌全產(chǎn)業(yè)鏈，穩(wěn)口糧、穩(wěn)玉米、擴(kuò)大豆、擴(kuò)油料，端牢中國(guó)飯碗，助力健康中國(guó)。
本次實(shí)踐活動(dòng)加深了實(shí)踐隊(duì)員對(duì)大食物觀與膳食結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)，促進(jìn)了居民健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，有效推動(dòng)政務(wù)服務(wù)中心餐飲服務(wù)水平的提升。在之后的日常生活中，“食”得初心社會(huì)實(shí)踐隊(duì)將會(huì)持續(xù)關(guān)注膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)問(wèn)題，宣傳大食物觀相關(guān)理念，為保障國(guó)民健康提供全方位的支持與保護(hù)。