曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院“食”得初心實踐隊在青島市萊西市開始了有關(guān)于膳食結(jié)構(gòu)的實踐調(diào)查活動。實踐隊員通過與淳樸的鄉(xiāng)民進(jìn)行采訪閑談的方式了解近幾年膳食結(jié)構(gòu)得到的改善及遇到的阻礙。作為一名大學(xué)生，我們生在國旗下，長在春風(fēng)里，必然要為百姓之膳食生活做一些力所能及的事情。
“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉”合理的膳食結(jié)構(gòu)便是要注意均衡攝入各種營養(yǎng)素，維持機(jī)體正常代謝和生理功能。為了促進(jìn)居民們的身體健康、預(yù)防疾病和改善生活質(zhì)量，實踐隊員決定對居民們的膳食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀展開調(diào)查。實踐隊員充分貫徹了實踐出真知的偉大哲理，走訪了數(shù)十家鄉(xiāng)民就膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化進(jìn)行了訪問，鄉(xiāng)民們淳樸善良，極有耐心的回答實踐隊員提問的問題，實踐進(jìn)行比預(yù)期還要順利。即便在寒風(fēng)瑟瑟的冬日，此間種種也讓實踐隊員感受到無比的溫暖。
正式展開實踐前，實踐隊員查閱了大量有關(guān)當(dāng)代中國膳食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀的報道與文獻(xiàn)，了解到當(dāng)代居民有著糖尿病、高血壓、肥胖多發(fā)，飲食制度不規(guī)律，飲食習(xí)慣難以改變等問題。據(jù)此，實踐隊員制定了相關(guān)的調(diào)查問卷及采訪問題和初步的走訪計劃。正式實踐時，居民們熱情洋溢，積極回答問題，傳遞給實踐隊員許多網(wǎng)絡(luò)中查不到的信息。實踐隊員意識到網(wǎng)絡(luò)中查到的僅僅是片面的，具有嚴(yán)重的地域性、夸大性和縮略性，這些冷冰冰的文字哪里會有聲情并茂的語言來的實在呢？就像報道中所提到的當(dāng)代居民膳食結(jié)構(gòu)單一嚴(yán)重的問題，而在采訪中實踐隊員得知盡管存在膳食結(jié)構(gòu)單一的問題那也是少數(shù)，很多居民平日飲食中均能夠達(dá)到以植物性食物為主、動物性食物為輔，葷素結(jié)合的原則�？偠�言之，盡管網(wǎng)絡(luò)上的問題在現(xiàn)實生活中依然存在，但是當(dāng)代的膳食結(jié)構(gòu)與以前相比依然發(fā)生了翻天覆地的改善：摒棄了過去的單一、低營養(yǎng)的飲食，迎來了多樣化、清爽的新潮流；告別了過去的嗜鹽嗜油，追求低鹽低糖的健康美味；放下了過去的暴飲暴食，追尋適量搭配的營養(yǎng)平衡。
隨著人們對于食物的生產(chǎn)、供應(yīng)和消費(fèi)模式的改變，大食物觀也發(fā)生了巨大的改變，出現(xiàn)了大規(guī)模的食品生產(chǎn)和全球化的食品流通。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實現(xiàn)了機(jī)械化和工業(yè)化，農(nóng)作物和畜禽養(yǎng)殖的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。同時，全球化貿(mào)易和物流網(wǎng)絡(luò)讓各地的食物可以快速流通到世界各地，人們能夠方便地獲取來自不同國家和地區(qū)的食品。再者，消費(fèi)習(xí)慣也發(fā)生了改變，人們更傾向于選擇方便、快捷的食品，以應(yīng)對當(dāng)今的快生活。大食物觀每一分的改變都彰顯了當(dāng)今世界的進(jìn)步，每一分的改變都是因當(dāng)今人們的需求使然，每一分的改變都使人們的生活發(fā)生巨大的改變，大食物觀無時無刻不影響著我們的生活質(zhì)量。
    經(jīng)過實踐隊員調(diào)查，影響膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化的障礙仍然存在，包括居民對膳食結(jié)構(gòu)的知識了解不全面、部分飲食習(xí)慣難以改變，而當(dāng)今時代的大食物觀的弊端對膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化無疑是最嚴(yán)峻的。如當(dāng)今居民酷愛吃油炸食品、速食食品、垃圾食品，而這些食品盡管好吃，但是食品供應(yīng)鏈的不透明仍然對居民的身體健康造成巨大威脅。但是這些食品卻占據(jù)了居民大部分的飲食，從而因膳食結(jié)構(gòu)不均衡導(dǎo)致的一系列身體健康問題比例逐年增多。因此，我們需要在追求便利和多樣性的同時，關(guān)注可持續(xù)性、食品安全和公平貿(mào)易等多方面的問題，努力尋找更加健康、可持續(xù)的食品模式。
    經(jīng)過此次實踐活動，實踐隊員收獲頗多，對膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化程度遇到障礙及大食物觀都有了一定的理解與思考。同時為了幫助居民克服在膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級方面的阻礙，實踐隊員會根據(jù)居民的需要，進(jìn)行相關(guān)知識的宣傳與號召。膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化需要長期堅持，根據(jù)個人特點和情況進(jìn)行合理的食物選擇和搭配，增加膳食纖維的攝入量，飲食多樣化。
  曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院“食”得初心實踐隊順利完成本次實踐活動，不僅為當(dāng)?shù)鼐用裆攀辰Y(jié)構(gòu)優(yōu)化盡自己的綿薄之力，而且豐富了當(dāng)代大學(xué)生的寒假生活。通過此次實踐我看到人們對食品要求的提升實現(xiàn)了從以前追求的“吃飽”到現(xiàn)在的“吃好”甚至于“吃的健康”的觀念的轉(zhuǎn)變。這讓我認(rèn)識到新時代以來食物安全不斷得到保障，同時，我也看到了樹立大食物觀的必要性和重要意義。作為新時代的青年人，我們應(yīng)該更加注重均衡飲食，助力大食物觀的樹立。