提到江蘇睢寧大家能想到什么?睢寧香腸?睢寧鹽豆子?睢寧三水梨?當然還要有睢寧雙溝鎮(zhèn)的名片產品—來自秋歌農業(yè)的“雙溪翠”品牌優(yōu)質鮮食玉米。

圖為"食"踐團成員在時間地點合照  陳亞慧  提供
2023年7月9日上午，徐州工程學院食品與生物工程學院“食”踐團來到了江蘇省徐州市睢寧區(qū)秋歌農業(yè)—上海市外延蔬菜生產基地參觀了他們鮮食玉米的原料產地和生產全流程。
我們首先來到了附近的一片農田區(qū)，這里就是秋歌農業(yè)鮮食玉米的原產地。田地的阿姨告訴我們：這塊玉米地還有不到一周就該豐收了，旁邊的幾塊地昨天剛剛豐收，并且全部由人工手掰。阿姨高興的為我們講解今年的豐收情況和一些關于鮮食玉米的常識，比如鮮食玉米的成熟大約需要100左右，鮮食玉米比普通玉米的營養(yǎng)價值更好等等。當然還有雙溝鎮(zhèn)鮮食玉米的特色：其一，每一畝土地只種2000株玉米;其二，采用有機肥,采取生物制劑與物理防蟲;其三，非轉基因、皮薄、汁多、質脆而甜;其四，糖度達20以上,可以直接生吃。如此誘人的玉米誰能不喜歡!阿姨的熱情感染了我們，并且這里鮮食玉米的特色也深深吸引著我們，從整塊玉米地到單個玉米，再到扒開它的衣服，每一步我們都認真體驗，樂此不疲。

圖為阿姨熱情講解相關內容  陳亞慧  提供

圖為團隊成員摘取即將成熟的玉米  陳亞慧  提供
隨后團隊成員來到了秋歌農業(yè)的生產流水線，體驗鮮食玉米的加工全流程。負責人很大方的讓我們走進內部拍攝圖片，他說：鮮食玉米從玉米地中豐收到貼碼包裝只需4小時左右，真正的做到了“鮮食”，他們有底氣!鮮食玉米收割拉到生產加工場地后，經過清洗區(qū)、去須區(qū)、漂燙區(qū)、冷卻區(qū)、真空區(qū)、殺菌區(qū)、包裝區(qū)等，全程共計4小時左右，保證玉米食用安全的同時最大程度保證玉米的新鮮程度。

圖為負責人帶領團隊成員參觀加工流程  陳亞慧  提供

圖為鮮食玉米某一加工流程  陳亞慧  提供
感嘆于鮮食玉米處理繁瑣確用時較短、效率快之際，我們轉眼又看到了幾位工人在稱重分揀，我好奇上前詢問：“這要根據重量分成幾份呀，看著前面這么多箱子?”我驚訝于一個小小的玉米居然會因為重量分為如此多的等級。負責人耐心回答我說：“一分價錢一分貨，如果重量相差很多卻賣同一種價格，這是對消費者的不負責。”他還說，少于160g的玉米均屬于殘次品，基本不會售賣。聽了這些，成員們深有感悟：這樣才是真正做到了“民以食為天，食以安為先”。

圖為工作人員稱重分揀  陳亞慧  提供
走到加工流程的最后，我們終于看到了鮮食玉米的最終包裝�？梢郧宄�的看到包裝上有兩個碼，其中掃面二維碼即可看到商品信息。這不免給消費者又多了一層保護。

圖為“雙溪翠”鮮食玉米包裝  陳亞慧  提供

圖為鮮食玉米包裝上掃碼信息  陳亞慧  提供
此次實踐之行，令人回味：有感受收獲的喜悅，有對產品工藝的絕對信心，有食品公司的安全保障，還有食品人對食品的一絲不茍。作為食品學子我們深知其中的不易，更深知自己身上的重擔。此次探索之旅，讓我們明白食品廠應是禁得起消費者觀察的，可以大方展示全部流程，更是讓消費者可以放心食用。國家正是需要這樣，消費者正是需要這樣。當然這將是一個艱巨任務，未來我們也希望自己可以用所學知識為食品安全做出貢獻!